Zuckersüßes Beratungswissen

Zahnfreundlich, kalorienärmer als Zucker und dazu lecker süß: Sorbit, Xylit und Co. kommen wie gerufen für alle, die sich gesünder ernähren wollen. Doch worauf sollte bei dem Verzehr geachtet werden?

Die aus der Stevia-Pflanze gewonnenen Steviolglycoside werden als „kalorienfreie Süße aus der Natur“ angepriesen. Doch woher kommt die Stevia-Süße eigentlich?

Süßer Genuss mit null Kalorien und dazu noch zahnfreundlich, dass klingt im ersten Moment wunderbar. Jedoch schmecken Süßstoffe nicht wie Zucker. Worauf sollte beim Verzehr außerdem geachtet werden?

Mit Light-Drinks und Süßstofftabletten glauben viele, etwas Gutes für ihre Gesundheit zu tun. Doch wie eine Studie zeigt, können Süßstoffe den Zuckerstoffwechsel bedenklich beeinflussen.

Steht Zucker auf der Zutatenliste, ist er auch enthalten. Doch ist Zucker nicht auf der Zutatenliste, kann er trotzdem drin sein. Tatsächlich versteckt sich Zucker hinter vielen Bezeichnungen.

Der aus Zuckerrüben gewonnene Haushaltszucker Saccharose, besteht aus Glucose und Fructose. Auch die industriell hergestellte Isoglucose ist ein Glucose-Fructose-Gemisch. Wo sind die Unterschied...

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Der Wunsch, möglichst mühelos abzunehmen, ist der Nährboden für viele, zum Teil fragwürdige Diätvorschläge und Ernährungstipps. So verspricht die „Glyx-Diät“ mit ihrem einprägsamen Wortspiel ...

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